俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”萝卜不仅是冬天最经济实惠的蔬菜之一，还是很实用的食疗药物。冬季是养生的大好时节，也是人体容易产生内火的季节，因此，冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。
白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
白萝卜骨头汤
食材：猪尾骨、白萝卜、姜。
做法：大骨冲洗干净。加入适量清水、姜片，加入适量的盐、大火烧开转小火炖1小时以上，白萝卜切大块，下入白萝卜块、煮15分钟左右即可。
胡萝卜
胡萝卜原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。胡萝卜的营养成分极为丰富，具有提高机体抵抗疾病的能力、抗过敏、抗衰老、益肝明目的功效。
香菜胡萝卜拌素羊肚丝
食材：香菜、胡萝卜、素羊肚丝、小米椒
做法：素羊肚菌丝热水(比温水泡发快)泡5、6分钟。胡萝卜半个擦细丝，香菜切三指段，小米椒切斜丝，素羊肚菌丝冲凉滤去水份。香菜段、胡萝卜丝、小米椒放入碗内，加适量盐、生抽、陈醋、香油调味，拌匀盛盘。
青萝卜
青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。
糖醋青萝卜
食材：青萝卜
做法：青萝卜切片，不要去皮，加盐，腌制一小时，倒掉青萝卜腌出的水分。加糖、生抽、醋、辣椒油，拌匀腌制一小时以上，腌的时间越久越入味。
红心萝卜
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红，因其外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。
酸甜萝卜梨丝
食材：心里美萝卜、梨。
做法：萝卜切丝，梨切丝后和萝卜丝放在一起，放入白醋和白糖拌匀就可以了。
萝卜缨
萝卜缨即萝卜的叶子，鲜食或晒干后使用均可，可以炒菜也可凉拌，味道干净清爽，十分受人喜欢。
炝炒萝卜缨
食材：萝卜缨
做法：烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将萝卜缨放入里面焯烫变色后捞出。挤出大部分水分后再切成小粒。热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去煸炒，爆香后放入萝卜缨碎了，翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
