红薯中含有丰富的胡萝卜素、食用纤维、糖、蛋白质家等等，营养价值相当丰富。很多人喜欢吃烤红薯，而不喜欢吃水煮红薯，总觉得烤红薯的味道更加地道。但是现在在街上，买一块烤红薯价格还是挺贵的，所以可以尝试在家自己做烤红薯。不发黑不流糖油，这样做，在家也能吃上香甜软糯的“烤地瓜”。
把红薯洗干净之后，扎满小孔，然后放入电饭煲里面。就按着蒸米饭的时间，大概30—40分钟左右，就可以了，这样烤出来的地瓜表皮金黄酥脆，里面香甜软糯，香味十分浓郁，吃的时候也不用担心弄脏手。
不管是用烤箱、微波炉或者电饭煲，在家做烤红薯，给红薯扎洞这一步，绝对不能少，因为完整的红薯皮，受热之后，里面的水蒸气散发不出来，就会冒出糖油。扎了小眼之后，受热更加均匀，不会被烤黑了，也不会流出糖油。
有很多朋友因为地瓜皮带有浓浓的焦香味儿，喜欢连皮一起吃掉，但其实，因为地瓜生长在地里，如果真的有什么污染也不易发现，烤熟之后就更加不容易辨别了，所以最好还是不要带皮吃。
