食材：板栗、芦花鸡、青红辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、丁香、十三香、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白酒、菜籽油。
做法：
1、板栗先冷藏，然后用刀切掉两端，温水下锅，加盐煮2分钟，捞出趁热去皮;
2、锅内倒入菜籽油，炒香桂皮、八角和姜片后，加入丁香;
3、放入改刀好的芦花鸡块，炒至出现焦边，锅底冒小泡;
4、加入蚝油、黄豆酱、豆瓣酱和酱油调味，烹入白酒;
5、倒入开水，焖煮30分钟，加入板栗后，再焖煮10分钟，挑出香料;
6、另起锅加入菜籽油，炒香蒜瓣，将炖煮好的鸡肉和板栗倒入锅中;
7、翻炒均匀，加入青红辣椒段，撒上十三香，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。
