今天推荐的这款蒜蓉酱，制作方法非常简单，对于蒸菜来说非常百搭，鲍鱼、扇贝、虾、排骨、粉丝、金针菇等，只要想做成蒜蓉口味的蒸菜，就用这碗蒜蓉酱，保证味道一尝难忘。
海鲜和蒜蓉酱是极配的，到饭店吃比在家里制作的成本要高，况且，只要会制作好吃的蒜蓉酱，在家里做蒜蓉蒸海鲜就是几分钟的事情。
这次做的蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼滑嫩，特别好吃。蒸鲍鱼一定要注意火候，偏小的鲍鱼最多蒸3分钟即可。
蒜蓉蒸鲍鱼
主料：鲍鱼8只，大蒜8瓣。
辅料：干粉丝1把。
调料：盐半小勺，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，食用油8汤匙。
制作方法：
1.大蒜切碎或者用压蒜器压成泥。
2.加入盐、生抽、蚝油搅匀。
3.食用油加热后泼入蒜蓉中，用小勺不断顺一个方向搅拌，直至油与调料完全融合为止。
4.鲍鱼去壳清洗干净。
5.打上花刀方便入味。
6.粉丝用清水泡软。
7.将鲍鱼壳放在盘中摆好。
8.在每个鲍鱼壳中放上一些泡好的粉丝。
9.每个鲍鱼壳中放上一个切好的鲍鱼。
10.将蒜蓉酱均匀分到每个鲍鱼上。
11.蒸锅先烧开，然后将鲍鱼放入蒸3分钟即可。
小提示：
1.一般来说，如果是蒸鲍鱼的话，按照一只鲍鱼1瓣蒜，半汤匙生抽，半汤匙蚝油，1汤匙油的比例来做蒜蓉酱是比较合适的，当然蒜蓉酱里要适当加一点盐。
2.蒜蓉与调料混合均匀后，要浇热油激发出蒜香，然后不断用小勺顺一个方向搅拌，使油和酱料完全融合，这样的蒜蓉酱才算做好了。如果还能看到一层油，说明还没有搅好，请继续搅。
3.蒸鲍鱼的时间一定不要太长，鲍鱼蒸老了真的跟橡皮筋似的，口感特别不好。小鲍鱼最多3分钟，稍大的鲍鱼最多再多加1分钟。
