盛夏，自然不能不提冬瓜、扁豆、荷叶、苦瓜。这些食材虽然口感偏苦，但能清泄心火、解热消暑，让烦躁的长夏都变得岁月静好。
苦瓜菠萝排骨汤
材料：苦瓜500克、菠萝250克、排骨300克、生姜3片、食盐适量。
做法：以上材料洗净，菠萝去皮切块，盐水浸泡15分钟；苦瓜去掉头尾，延中线切开挖除瓜瓤瓜籽，切块；排骨斩小块焯水，捞起；以上食材一同投入汤锅，加入适量清水，大火煮沸后转文火煮1—1.5小时，食用前根据个人口味加适量食盐即可。
功效：此汤甘甜可口、味道丰富，特别适合夏季心火旺盛、食欲不振等人群。全汤偏寒，体质虚弱者不宜服用。
冬瓜荷叶猪骨汤
材料：冬瓜500克、荷叶半张、炒白扁豆30克、猪脊骨500克、陈皮一瓣、生姜两片。
做法：以上材料洗净，炒白扁豆清水浸泡，冬瓜连皮切大块； 猪脊骨砍件焯水，捞起备用；汤锅中加入适量清水煮沸，将以上材料一同加入，大火煮开后转文火煮1小时，喝前根据个人口味加入适量食盐即可。
功效：清润消暑，尤其适合夏季暑热口渴、小便短赤、暑湿胸闷等人群。全汤偏凉，脾胃虚弱、肾虚型水肿者慎服。（人民网）
