夏季的傍晚，大街小巷都被大排档的味道串连着，尤其是原始的碳烤，那咱就在家里自己做吧，既健康又方便，而且味道一点不比外面的差，吃的还是纯正的羊肉。
主料：羊肉、鸡翅中、鸡心、鸡肫适量。
辅料：生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、蒜蓉辣酱、韩国烧烤酱、甜面酱、啤酒。
做法：
1. 羊肉切块。
2. 切好的羊肉洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉，腌制五个小时左右。
3. 鸡翅中拔掉残留的鸡毛，鸡翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉，腌制五个小时左右。
4. 鸡肫特别注意上面的黄色皮去掉，洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉，腌制五个小时左右。
5. 鸡心用剪刀将多余的血管剪掉 洗净控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉，腌制五个小时左右。
6. 将腌好的肉类分别穿在签子上。
7. 生火（无浓烟、无火苗，即可放入烤架）。
8. 放入烤架，放入烤串开始烧烤。
9. 待一面变色后，翻另一面刷酱（甜面酱、韩国烧烤酱、蒜蓉辣酱），加少许啤酒或者可乐搅拌。
10. 最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分钟后即可。 （美食网）
