以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。在江苏徐州每年初伏都会举办伏羊节。
不过，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗，建议这类人群不要在伏天食用羊肉。
羊肉泡馓子，这道菜我也不知道出自哪里的地方美食，但它更带有家的味道。
儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候，才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤，泡上一把馓子，那真是汤浓味厚,香气四溢，恨不得端起来连汤带水全吃掉。
羊肉泡馓子
食材：羊肉350克、馓子80克、大葱1棵、生姜3克、红干椒4个、蒜头8克、黄豆60克、小葱2棵、香菜2棵
制作方法：
1、准备好食材
2、黄豆提前泡发好
3、香菜洗净，大葱切丝
4、羊肉洗净后切成大块
5、电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂
6、炖好的羊肉捞出洗去油脂
7、将羊肉切片
8、锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒
9、放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
10、加入黄豆粒翻炒一分钟
11、倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
12、炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了
13、装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味
小贴士：
1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂，否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
2、馓子不要在锅里泡时间太长，当然喜欢软化口感的例外
3、羊肉火大，伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大，但不宜吃多
（本文来源美食杰，作者：开心果子365Q）
