在知乎上看到有人提了一个这样的问题：猕猴桃放了快要两个星期了，还是硬硬的，怎么办？在下面的回答中，也有人提出了自己曾经也遇到这样的现象，甚至还有一位网友提到自己当初把猕猴桃买回来后，一部分放到冰箱里面，一部分放到外边，结果放到外边的还没有软冰箱里面竟然先软了。
猕猴桃买回去后，一直放不软，这样的情况你是否遇到过呢？一年四季都跟猕猴桃打交道的小编，公司又自建有1500亩的猕猴桃基地，买回去的猕猴桃放不软，很有可能是以下几个方面造成的。
储藏方法：
国内绝大部分的猕猴桃都是要等到果子变软后才能食用。硬邦邦的时候果子吃起来很酸，而变软后的果子汁液充沛，香甜可口，深得人们的喜爱。但是这个从硬到软的过程往往让人很受煎熬，看着美味的果子吃不到嘴，内心还是有点小煎熬的。
有经验的人往往会把刚买回来的猕猴桃与苹果、香蕉密封在同一个袋子中，这样能够加快猕猴桃的变软。这样做的原理是苹果、香蕉会释放一种叫做乙烯的气体，而这种气体对猕猴桃具有催熟作用。所以正常的猕猴桃用这种方法进行催熟，只需要3-5天即可，相比自然状态下需要半个月才能变软，用香蕉苹果催熟显然更快一些。
知乎上的这个问题下面，也有人说自己就是用这种方法进行储藏的，但过了半个月还是硬邦邦的。那这种情况又是什么原因造成的呢？这要从两方面说起，采摘时间和储藏过程。
采摘时间
猕猴桃的采摘是有标准的，行业内最常用也是相对最简单的方法就是测量糖度，有专门的仪器用来测量糖度。把果子切开，挤出来一些汁液，滴到仪器上，按一下测量开关，3-5秒后就能显示出一个数字。这个数字就是果子的糖度。
当糖度达到6.5以上时，就可以采摘了。但是有些商贩为了提前销售猕猴桃，在糖度达到4.0-5.5甚至更低的时候就开始采摘。还有一些商贩根本就不对果子的糖度进行测量，完全凭果型、果个、市场需求来决定采摘时间。殊不知这些还没有达到采摘标准的猕猴桃后期很难变软或者即使变软后也非常酸涩。
储藏过程
猕猴桃一般从农历的八月十五（中秋节）开始上市，刚上市的时候是一个销售旺季，过年的时候也是一个销售旺季，年后随着温度的回升，猕猴桃的市场也逐渐回升，因此对于商户来讲，猕猴桃储存的时间越长，其利益更多。利益的驱使，使得有些商贩开始滥用、过度使用保鲜剂。
保鲜剂作用就是延长猕猴桃的储藏时间，但是滥用、过量使用的确能延长猕猴桃的储藏，但是对于消费者来讲，买回去之后就会出现一直放不软的现象。无论你用再多的苹果、密封的再牢固，这些过度使用保鲜剂的猕猴桃始终都是一个样。拿这样的果子砸人，果子完好无损，而人则承受着巨大的痛苦。
最后呢，再做一总结，猕猴桃本是一颗营养极其丰富的水果。但是有一些人为了谋取更多的利益，滥用保鲜剂，过早采摘给整个猕猴桃产业都带来了恶劣的影响。倘若真的想借助猕猴桃赚取更多的钱，大可从提升种植技术，把控果品质量，塑造品牌等方向实现。为什么非要以牺牲果子品质为代价而赚取更多利润呢？希望各位从事猕猴桃工作的同仁们能够真正从消费者角度出发，为广大消费者提供一颗好吃的猕猴桃。
