记者 姜慧
过大年蒸饽饽是我们胶东年俗之一，寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。新年将至，不少市民纷纷定制花饽饽迎接新春佳节，好看又好吃的枣饽饽、寓意财旺福旺的葫芦、祈福粮食丰收的“圣虫”，每一个花饽饽都预示老百姓对阖家团圆、日子兴旺、年年有余的美好愿望。进入腊月以来，喜我我食品有限公司总经理迟金艳和她的团队正在手工馒头坊里马不停蹄地忙碌着，寿桃、花朵、鱼鸟……用面团做出各种各样的花饽饽成了一件件既可食用又可供观赏的艺术品。慕名而来的顾客络绎不绝，这些顾客，都瞅中了迟金艳饽饽的“品质”和“创意”。
2016年，迟金艳毅然离开了待遇丰厚得心应手的建筑行业，通过考察周边地区的民间作坊和加工企业，取众家之长，注册了“喜我我”品牌，正式开起了自己的生产车间，迈出了经营的第一步。2018年她又投资打造了胶东首家以花饽饽为主题的文化博物馆，将美食做成了艺术。
迟金艳介绍，做胶东大饽饽，不同于一般家庭用的馒头，既是美食，又有观赏价值。花饽饽是纯手工制作，原料选用石磨面粉，色彩调和选用新鲜瓜蔬汁液，不但更加富有美感，而且融合了瓜果蔬菜的营养，营养价值极高。以前几乎家家户户都是自己动手制作花饽饽，不过如今随着生活节奏地加快和人们生活水平地不断提高，越来越多的人都选择定制花饽饽。眼看春节越来越近，她也迎来了一年中最忙碌的时候。
一年多来，迟金艳设计制作了几十种手工馒头产品，还制作出了花馍版的中式生日蛋糕，受到市民的欢迎并远销国外。记者采访期间，恰逢在新加坡经营公司的朱先生特意从青岛驱车赶来取之前公司订购的年货。朱先生和记者说道：“过年嘛，要有过年的仪式感，买上花饽饽送客户送亲戚，寓意家里日子蒸蒸日上，越过越好。”
从企业职工到独立注册公司，迟金艳坦言，自己制作的饽饽已经有了众多粉丝，饽饽之路在她们的推动下一发不可收拾，自己也充满了干劲。她说：“新的一年，我要做出更多样式的花饽饽，让这项非物质文化遗产得到更多人的喜爱和认可。”
