冷榨只为健康

　　
□莱西市情/莱西新闻/莱西新闻网　　记者   董建君

　　“油多菜香，一哄而光”，这句民间谚语道出了中国人炒菜嗜油的用油理念。但是，随着健康饮食观念和膳食标准的提升，老百姓更加注重营养与健康。那么，如何向老百姓提供更健康、更营养的油，成为了各食用油企业赢得市场的关键。

　　近日，记者走进青岛长寿食品有限公司的花生油生产车间，一股淡淡的花生油香味扑鼻而来，如同刚从地里拨出来的花生清香。“我们公司采取的冷榨工艺，是不经高温制取油脂。虽然没有热榨的花生油那么强的香味，但是我们花生油未经过高温，营养成分得以最大限度的保存。”青岛长寿食品有限公司总经理曲广坤告诉记者。

　　2002年，在国内各大企业还在引进热榨工艺，宣传压榨技术的时候，青岛长寿食品有限公司抛弃了成熟的浸出和热榨工艺，决定以冷榨工艺为企业发展方向。经过三年多的艰辛科研攻关，曲广坤带领技术团队攻克了技术难关，突破了花生油冷榨的工艺瓶颈，研发出了具有自主知识产权的“花生油冷榨工艺”，并获得了中国粮油学会高品质花生油权威鉴定。长寿食品花生油冷榨工艺，融合了现代的高科技提纯技术，整个生产过程在低温中进行，无添加、无污染，产品天然营养不受破坏，除去了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了花生营养。

　　食品行业说白了是良心活，好的原料是保证产品品质的第一步。为了确保原料安全，2003年，长寿食品在昌阳工业园打造了4000多亩的有机种植基地，成为行业首创。基地保留原生态生长环境，杜绝农药化肥污染，从原料的源头上保证了高品质。“黄曲霉毒素是强致癌物，原料好虽然能减少黄曲霉毒素的产生，但还不能根除，毒素最容易残留在红衣表面上，因此要榨出安全干净的好油，红衣必须去除。”曲广坤告诉记者，去红衣是冷榨工艺的第一步，也是工艺难点，长寿食品采用低温物理去红衣工艺去除红衣。同时，重金引进最先进的色选机，采用最先进的色选技术，将花生米中的小量、干瘪、霉变、烂粒剔除干净，从源头上杜绝了黄曲霉毒素的产生。

　　在精滤车间，记者看到一层层的过滤布密密麻麻的排列在过滤机上。“看看我们过滤油的滤布，就可以直观感受到我们制油的精滤程度。我们通过2次物理精炼、多层植树纤维精滤出来的油品纯净透亮，可以透过油品清晰看到指纹。”曲广坤一边拿起一瓶灌装好的花生油一边告诉记者，经过多次研发，在过滤工艺上做了彻底提升。

　　随着人们消费观念从安全升级到营养健康，花生油工艺革命也拉开了大幕。青岛长寿食品有限公司秉承“健康承载未来”的核心理念，运用低温冷榨工艺塑造了冷榨花生油、有机冷榨花生油、冷榨花生胚芽油三大产品系列，让中国老百姓吃上冷榨工艺生产的高营养、至纯净、低油烟的花生油。