春节将至，不少市民已经开始预订“年夜饭”，还有不少市民担心春节期间菜品供应少,开始囤菜。为了保证市民的年夜饭吃得安全放心，市食药监局正在积极行动。
专项检查保安全
春节前，市食药监局抽调20多名精干人员，组成专门执法队，正在对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位食品安全情况进行专项检查，做到了检查单位全覆盖，核查内容精细化，重点核查百姓关心的八项内容：从业人员健康查体情况、所用食品、食品原料和食品添加剂是否严格落实进货查验、索证索票和台帐登记，是否使用超过保质期食品和三无产品，是否做好羊肉来源公示及索证索票工作，凉菜制作、蛋糕裱花、生食海产品加工等高风险环节是否严格食品加工操作规程、生熟分开、防止交叉污染，是否保障经营场所和生产经营过程的环境卫生，餐饮具洗刷、消毒、保洁措施是否到位、设备工具是否及时维护清洗，食品添加剂的“五专”管理是否严格落实、食品留样48小时制度是否落实到位、食用油、乳制品及畜禽肉制品采购渠道是否规范等。
举报热线为您服务
建立健全春节期间值班制度和领导带班制度。加强元旦、春节期间应急值守，保证24小时联络通畅，同时畅通举报渠道，充分发挥12331维权举报网络的作用，如果您有任何食品安全问题请拨打：12331，该局将做到有诉必接、有案必查，有查必果,防患于未然，切实维护春节期间广大市民朋友的饮食用药安全。
家庭聚餐友情提示
春节期间，大规模的家庭聚餐是少不了的，市食药监局建议各位市民要选择证照齐全、管理好的餐饮单位举办宴席（一般在醒目位置会有食品安全量化分级标志）。自办宴席的家庭，也应选择一个具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，更要从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，了解食品操作要求，按规范烹饪食品，确保饮食安全。重点注意以下6条：
1、 对家庭自制半成品，食用之前必须彻底加热。
2、 按需备餐合理储存，避免食物交叉污染。
3、 尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。
4、 冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食避免接触，避免交叉污染。
5、 不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以免发生食物中毒。
6、 容易变质的食品原料和熟食在10℃以下冷藏或60℃以上加热保温的条件下储存。
（李辉 朱少伯）
