近年来，随着互联网经济的快速发展，为进一步扩大销路，提升市场竞争力，日庄镇五子埠后村徐芝泉积极创新，大胆尝试，将割瓣火烧“网上”卖，突破传统销售模式，走出了一条转型升级的新路子，将一箱箱“莱西名吃”送到了全国各地。今年51岁的徐芝泉从事火烧制作已有26年了，作为市级非物质文化遗产的传人，他一直想把这个产业发展壮大，但是苦于没有方法。
一次偶然的机会，他参加了全市的电商培训，回家后就跟家人商量，要把日庄火烧搬到网上卖，这一想法得到了全家人的支持。徐芝泉说，以前的火烧销售是靠直销和代销两种方式，只能满足当地的需求，想要把火烧做强做大，必须改变传统的销售方式。今年,徐芝泉让儿子在网上开了一个网店，截至到目前，网上销量很不错，订单大约每天10单左右，不仅省了租金而且销路扩大到全国各地。
（张莉）
