生姜价格在经历了2017年暴涨暴跌后，2018年以来持续保持小幅上涨的趋势。在被誉为中国“姜乡”的昌邑，生姜价格从年初的每斤2.1元左右，上涨到4月初的每斤3.4元左右，涨幅超过60%。但进入4月以后，生姜价格上涨势头受到扼制，到4月中旬，昌邑生姜价格也跌至每斤3.1元左右，比前期高点下降了10%左右。生姜价格已经开始止涨趋稳，究其原因无非是需求不济， 这是姜价上涨的后遗症。从目前行情来看，部分产区生姜价格回调已成必然。国外市场需求旺季已过， 接下来的两三个月，对于生姜的需求不会较3月明显增多，无法提振生姜价格。
2017年我国生姜的价格经历了快速上涨又快速回落的过程。市场上的生姜需求也经历了从抢货到无人问津的尴尬局面。2017年生姜价格高峰时间，一些从国外进口到国内生姜的贸易商，在短短两个月就赚了2000多万。此前由于大蒜价格的不景气，导致一些蒜商积极地投入到大姜行业，给本来稳定的生姜行情添加更多的变数。之后随着新姜的大量上市，加之年底的环保影响洗姜厂的正常运行，市场需求变小，2017年年底生姜从每斤6元的高点跌至每斤2元左右。
从目前全国生姜产区农户拿姜种的量较大和交易热情较低来看，预计今年生姜种植面积仍将继续扩大，但未来新生姜的市场价格未必会尽如人意。从生产方面来说，今年生姜种植面积继续扩增已成定 局，安丘年种植面积增加了15%， 除此之外像辽宁、河北、云南、贵州这些地区生姜的种植面积也增加了。预计总体扩种面积10%左右。并且经过2017年极端气候的影响， 2018年产区姜农对于气候变化对生姜的影响，已经有应对措施，所以即便遭遇同样的气候灾害，对生姜产量和质量也不会有太严重的影响。从全国来看，今年新姜上市供应量至少跟去年持平。研究人员认为，按照目前全国840万吨左右的年需求，2018年生姜供应量应该不会低于这个水平。从销售情况来看，目前农户惜售情绪相对较高，若造成后期集中出货，将对下半年的生姜行情起到拖累作用。
从出口上看，2018年前两个月，生姜出口呈现出量价齐升的现 象。1-2月全国生姜出口达到8. 17万 吨，货值7490万美元，同比分别增长6.3%和10.6%。中国生姜出口最多的三个国家分别是荷兰、美国和巴基斯坦。但随着3月份结束国外市场进入传统的淡季，出口增长潜力不大。目前随着出口目的地的不一 样，生姜出口的价格也不同，其中亚洲地区价格较低，欧美价格较 高。（农村大众）
