打叶，就是人为摘掉植物叶片。西红柿合理打叶，是西红柿种植管理的重要技术。
随着西红柿的生长，下部的老化叶片应逐渐打掉。打掉这些叶片，一方面可以改善通风透光条件，减少病害的发生；另一方 面打掉一些感病的老叶，可以减少病害的传播。同时，打掉老叶可以避免这些叶片消耗根系吸收的营养，促进植株更好地生长。 叶片分化出后60天会失去作用， 基本没有光合作用。所以在果实挂全、果实白熟期后可以把所有 叶片打掉。
西红柿打叶应注意：在西红柿最底部的一穗果达到绿熟期，即果实由绿变白，果实完全长大，种子已经成熟，开始变红时之前，其上部的叶片不能打掉。因为果实上部的2－3 片叶制造营养供给果实生长发 育，打掉过早，影响果实生长。凡是颜色浓绿，没有病虫害、没有黄斑的叶片不能打掉，因为这些叶片仍然能为西红柿的产量作贡献。那些最底部一穗果实下部的叶色变黄，有严重黄斑或病虫为害的老叶可以打掉。植 株中下部由于病虫为害严重或其它生理性病害造成的严重变黄衰老的叶片，可以打掉。最底部一穗果实下部的叶片可以打掉。打 叶时，每次以2片为宜，不能过多。两次打叶的间隔时间，以10 天以上为宜。每次打叶应在晴天的中午12时左右，不能在早晨露水很大时打叶，以免伤口感染发病。 (蔬菜网)
