中国人春节的餐桌上，都爱讨个好口彩。比如“元宝鸡”“四喜肉”“年年有余（鱼）”“状元及第（蹄）”“全家福（暖锅）”“和气生财（青菜）”“长命百岁（百叶）”，还有蛋饺被唤作“黄金元宝”，肉圆被拟为“团团圆圆”，橘子和豆芽则寓意“吉祥如意”等等。
菜肴讨的是口彩，实为心中的愿望，愿望那些美好的口彩都成为现实，亦即如意，因此年夜饭桌上的如意菜必不可少。像地处中吴的常州，索性家家户户都烹煮一道“如意菜”，烩黄豆芽、香菇、笋干、豆腐干、百叶丝、萝卜丝等一锅，淋以香油，清爽适口，在满桌荤腥油腻中别具一格，果然如意。我亲家母是常州人，善烹此味，年年馈赠一大盒，祝愿我们全家年年如意。
黄豆芽在“如意菜”中领衔，其实单独一盆炒黄豆芽就被唤作“如意菜”，盖因这黄豆芽本就像一柄缩小的黄金如意。“如意”是中国人特有的吉祥物件，长三尺许，前端作手指形。原意脊背有痒，手所不到，用以搔抓，可如人意，因而得名，后其外延扩展为什么事都称心如意。一柄如意，凝结了中国博大精深的文化意蕴，因而形如迷你如意的黄豆芽就分外讨人喜欢。
记得我少年时每到过年前，其他年货皆由母亲采办，唯购买黄豆芽的任务落到了我的肩上，因为黄豆芽虽然必需，却算不得重大年货，也无挑拣之余地，不比买鱼肉之类，都很有讲究，在困难年间，难得在过年时发放的鱼票和肉票，买不到称心如意的货，该多么懊恼。鱼有大小品种之异，肉有肥瘦部位之别，有的店家还会欺负孩子，所以必得母亲出马。黄豆芽是没有什么讲究的，只要起得早，总能如数购得。记得每年腊月脚边，母亲一早把我叫醒，顾不得寒意入骨，我总是跟随着母亲睡眼惺忪直奔菜场，母亲去排队买鱼买肉，我就径直到供应黄豆芽的柜台边排队。 那时黄豆芽也要凭票供应，每人计划一斤，每斤二分钱，委实便宜，家家户户都不可或缺，大抵由放假的孩子成为购买的主力。但有个难题，菜场每天供应的量有限，僧多粥少，不可能都能买到，于是就有了纷争。
那次我凌晨五点不到就赶到卖黄豆芽摊点了，看到除了排队的人不少，压砖头的破篮亦然不少。排了约莫一个钟头，开始供应了，队列开始骚动，有人跃跃欲试准备把一串篮子踢开。这时篮子的主人纷纷到场，于是就起了争执。我开始也颇讨厌这些以篮子代替人排队的户头，但当看到这些户头多半是白发老者，还掺杂着瘸腿的残疾人时，心便软了下来，站出来跟那些意欲踢篮者交涉，说是让他们先买又何妨？我们都年轻、都健手健腿的，晚点买到一样的呀！至少我可以让他们排在我的前头。当然，许多跟我一样的孩子不买账，纷纷奚落起我来。这时我母亲赶到了，支持我的观点，就这样，我在队列里被落下了一大截。母亲鼓励我的做法，说是即使这回买不到黄豆芽，再来一次吧。结果我还是如意买到了如意的黄豆芽——是黄豆芽的残余了，豆多芽少。母亲说，豆多芽少，恰恰是最好吃的，豆芽的鲜美大多在豆的部位呢。
那回的年夜饭餐桌上的一盘炒黄豆芽果然甚是鲜美，真是称心如意啊。母亲笑着说：“吃了如意菜，合家必定年年如意！”（来源：新华日报）
