炎炎烈日，不少爱美的女生在出门前都会“全面武装”，如在脸上、身上涂上防晒霜，手持遮阳伞，头戴遮阳帽，以防止晒黑、晒伤。其实，除了上述提到的防晒方法之外，还有一种内在的防晒方法——食用西红柿，西红柿也因此被称为“能吃的防晒霜”。那么，食用西红柿能防晒的原理究竟是什么呢？
首先，西红柿富含番茄红素，它是一种抗氧化剂，具有防晒伤、抗衰老的功能。我们的皮肤被紫外线照射后，对皮肤细胞造成损伤的自由基会增多，而番茄红素能够有效保护皮肤细胞的DNA，使其免受自由基损害，促进细胞的生长和再生，增强皮肤细胞的活力，维护皮肤健康。番茄红素是脂溶性物质，可以借助油或肉类来溶解它，以便身体更好地吸收。每人每天摄入约16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
其次，西红柿富含的维生素C也非常有助于防晒，这是因为维生素C能阻断黑色素生成，具有一定的抗氧化性，它可以将已生成的黑色素还原为无色的黑色素前质，从而增强人体的防晒能力，降低被晒黑的可能。除此之外，维生素C还是很强的还原剂，可以帮助肌肤恢复到较好的状态。除西红柿之外，天然的防晒食物还有西瓜、猕猴桃、柠檬和胡萝卜等。
在挑选和食用西红柿时又有哪些注意事项呢？首先，应避免食用未成熟的青色西红柿，这是因为未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质——番茄碱，吃多了会中毒。番茄碱的含量会随着西红柿的成熟逐渐降低直至消失，成熟后再食用即无毒性作用。自然成熟的西红柿一般色彩粉红、果皮发亮、个头浑圆、手感分量重而且捏起来很软，蒂的部位圆润不突兀，带着淡淡的青色。需要注意的是，肠胃虚弱者应少吃西红柿，因其性稍寒味甘酸，肠胃虚弱者食用西红柿不易消化，而且容易引起肠胃炎等肠胃疾病。
（人民网）
