一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。厨余垃圾的处理，是垃圾分类中的重要一环。如何从根本上最高效地处理厨余垃圾，是我们未来必须面对的问题。制止餐饮浪费，如何将厨余垃圾变废为宝？我市实施得如何？其他地方又有哪些值得借鉴的做法？
厨余垃圾总量大
“乱投放”是最大阻碍
垃圾分类是城市发展的“关键小事”，也是影响经济社会发展的大事。去年以来，我市积极推进生活垃圾分类工作，完善制度，细化措施，实施垃圾减量化、无害化、资源化处理。
“现在我市日产生活垃圾600余吨，收运回来的餐厨垃圾在11吨左右。”市住房城乡建设局垃圾分类办公室负责人王玉红坦言，由于社会垃圾分类意识的不足，以及对餐厨垃圾合法处置工作的不理解，很多餐饮企业并不愿意按照正规渠道处置餐厨垃圾，仍存在餐厨垃圾没能得到专门的分类处理，而是跟着生活垃圾一起被直接焚烧掉或是非法用于养殖等现象，没能最大化地实现资源再利用。
垃圾资源化利用
变废为宝 “破冰”前行
每一天，当清晨的曙光照射大地，两辆绿色涂装的密闭式厨余垃圾转运车，沿着制定好的行驶路线前往签约单位收运厨余垃圾。这些餐厨垃圾收集回来后，在位于姜山镇的中节能（莱西）环保能源有限公司进行无害化处理，将垃圾转变为电能，实现资源的再生利用。
同样的“变废为宝”在水集街道产芝自然村也得到了很好地利用。厨房产生的大量厨余垃圾中有机物含量丰富、水分高、易腐烂，该村通过研究探索建设了占地面积小、经济实用的村级厨余垃圾堆肥处置方式，厨余垃圾收集后，混合松针等辅料投放到堆肥箱，添加菌种发酵成有机肥，由该村农业生态园进行利用。日庄镇沟东自然村则将原有一处养殖棚进行改造后，作为厨余垃圾堆肥间，采用农村传统堆肥模式，探索将厨余垃圾混合瓜蔓、葡萄叶等农业生产废弃物进行发酵，产生有机肥，用于葡萄种植，节约了分类运输和集中处置的成本，实现了生活垃圾减量化、处理资源化。
多地出台处理管理办法
管控产生源头
据记者观察，上午7—9点、下午4—7点是小区垃圾集中投放时间，厨余垃圾总量大，加上运送不及时，部分小区没有垃圾分类指导员的监督，往往会造成居民扔垃圾时厨余垃圾桶满了往其他垃圾桶投放的情况，造成垃圾依然是混投的状态。
针对这种情况，多地出台了法规条例，比如，《上海市生活垃圾管理条例》规定，如果有人混投垃圾而拒不改正，那将会被处以50—200元不等的罚款。北京新版条例则规定，如果发生同样的情况，违规者会直接被“顶格”罚款200元。《深圳市生活垃圾分类工作激励办法》则提出，对分类成效显著的单位、住宅区、家庭和个人分别给予激励，采取通报表扬为主，资金补助为辅的方式，补助资金由深圳市各区财政和市财政共同保障。
为切实加强餐厨垃圾管理，促进餐厨垃圾资源利用和无害化处理，我市也相继出台了很多法规文件，多次开展餐厨垃圾分类清运专项行动，但一些地方在落实上还有不小的空间。好事要想办好办实，一方面要想办法消除居民疑虑，鼓励居民真正地行动起来；另一方面，还要压实各方责任，协同高效，才能把垃圾分类做到家。
