二版：要闻
城投油菜花餐饮公司“4D管理模式”让舌尖更安全
刊发日期：2024-04-16 阅读次数： 作者：李远 通讯员 张雪涛 语音阅读：
莱西融媒4月15日讯 凌晨4:30，记者在莱西一中食堂看到，食堂员工正在召开食品安全及餐厅4D管理晨会。“每天早餐开餐前，我们都会开展一次食品安全培训，组长带领组员学习餐厅4D标准化管理、风险排查防控、食品安全事件应对处置等内容，加强管理人员安全意识，规范生产行为。”城投油菜花餐饮公司莱西一中食堂负责人赵建良说道。
今年以来，城投油菜花餐饮公司深化餐厅4D标准化管理制度改革，根据整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的整体思路，在每个消毒柜、切菜机、压面机、电烤箱、豆浆机等设备上都配备4D 管理卡，对切配、面点加工、烹调加工、清洗消毒等不同工种制定了岗位专属的操作规范和应急措施，确保设备专人管理，人员各尽其责。
“所有从业人员必须持健康证上岗，每年定期体检一次，上岗前必须通过完整的岗前培训和考核，我们还专门成立了督察小组，每天对管理人员进行餐厅4D标准化抽查考核，对责任不明、执行不到位的人员进行再培训和处罚。”城投油菜花餐饮公司餐厅4D管理小组组长苏兴涛告诉记者。同时，公司还进一步推行“明厨亮灶”系统，督察小组借助摄像头、显示屏、手机APP等设备，实时监控后厨员工的操作是否规范、卫生是否合格，更早发现提醒违规行为，确保孩子们吃得安心、放心。
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