三版：视点
编者按：日前，《经济日报》刊发《山东艾泽福吉生物科技有限公司加大研发力度——废弃果木变身智慧菌床》一文，现予转载。
走进青岛莱西市院上镇的山东艾泽福吉生物科技有限公司（以下简称“艾泽福吉公司”）智慧出菇温室，一排排由果木制成的菌包整齐存放于货架上，香菇、灵芝、平菇等不同形状的“小伞”纷纷探出头来。
艾泽福吉公司是一家从事设施食用菌生产、培育和种植的科技公司。他们依托自主研发的食用菌生产技术和设施农业装备，将原本废弃的果木变成了菌棒，并将这些优质菌棒远销20多个国家和地区。
在智慧出菇温室里，艾泽福吉公司总经理郭宏志介绍起菌棒的来源：“胶东半岛种植苹果的农户很多。以前，果农淘汰的苹果木都被用来烧火做饭了，现在我们将这些废弃的果木收集起来，通过粉碎发酵处理，制成菌菇生产所需的基质原料。”每年，艾泽福吉公司将超过6万吨的废弃果木变废为宝，把包袱变成了财富。
进入香菇培养棚，郭宏志谈起香菇的妙用：“香菇作为山珍之首，富含钙铁锌等多种营养元素。它的种植需要变温培养，光照、湿度、二氧化碳都需要配合好，要有技术员进行调试，存在一定技术壁垒。”
为克服菌菇培养过程中的各种难题，公司进行了许多探索和创新，积极整合企业内外资源，组建研发团队，加大工艺改进投入，加快建立技术体系推动新产品研发。
艾泽福吉公司与国内多所专业高校、科研院所开展产学研合作，持续深入推进技术合作，建立起高质量的科研平台，并深度参与国家级食用菌产业标准编制、菌种研发、药用菌开发工作。
得益于强大的研发能力，目前公司已拥有20余项专利、10余个品牌，多个品种获得欧盟及国外有机认证。
谈到菌菇种植的心得，有着10多年出菇经验的技术总监吴志龙说：“菌菇产业具有一定的技术含量，不仅需要好的技术，还需要相应的设施、管理经验等。从原料树木的选材、接种、水质、培育甚至是简单的疏蕾，如果哪一个环节出现问题，都会直接影响菌菇的品质。”
菌类对生长环境要求苛刻，艾泽福吉公司依托物联网、5G、人工智能、云计算等新一代信息技术，研发了数字智能管理模式。在智慧化出菇棚内装有温度、湿度、二氧化碳浓度、光照度传感器等物联网设备，通过网络将大棚内的温度、湿度等关键数据上传至管理系统，管理系统根据菌菇生产阶段性特点，实现手机端及PC端完全自动化管理，大大降低了人工成本。
艾泽福吉公司销售经理董斌向记者介绍最新产品“活体菌菇”。“我们的菌菇从供应到餐桌过程中，是外于生长的状态。”作为一种既有观赏性又最大程度保持了食材新鲜度的菌菇，逐渐成为许多连锁火锅店的“标准”配置，也受到了美食爱好者的青睐。目前，艾泽福吉公司已与几家火锅店开展供应合作。
食用菌产业作为循环农业的代表，出完蘑菇后的菌渣也得到了进一步利用。该公司将使用后的菌渣进行堆积发酵，去除菌丝后制成肥料还田。
“周围种植葡萄的农户非常喜欢咱们的菌渣肥料，这种肥料的透气、保温、保湿性都非常出色。”郭宏志进一步解释说：“从废弃果木粉碎到菌渣肥料还田，食用菌从生产到收获的整个过程，完成了一个有益的资源循环。”
谈及食用菌产业，郭宏志介绍：“这行真是好处多多，我们常说食用菌有‘五不争’的特性，即不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源，其农业优势显而易见。”
年产各类食用菌培养基3000余万包、食用菌鲜品2万余吨，总产值3亿元……艾泽福吉公司在菌菇领域取得了一些成绩，但前进的步伐从未停止。“我们将专注提升产品品质、创新生产工艺，研发生产出更多产品，向质量要市场、向管理要效益，为菌菇行业的发展作出更多贡献。”郭宏志说。
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