二版：要闻
专题培训筑牢安全底线
刊发日期：2023-08-17 阅读次数： 作者：张雪涛 李晓杰 语音阅读：
莱西融媒8月16日讯 8月15日，笔者来到城投·油菜花餐饮管理有限公司培训现场，企业库管、餐厅经理、厨师长等40余名管理人员正在参加安全生产专题培训。
“此次培训以食品安全法和安全生产法为依据，从食品安全形势和问题、4D餐厅标准化管理、HACCP关键点控制、风险排查防控、食品安全事件应对处置等几个方面入手，通过知识培训和理论考试相结合的方式，促进生产过程中的食品安全风险点入脑入心，加强管理人员安全意识，规范生产行为。”青岛油菜花餐饮管理有限公司相关负责人介绍说。
今年以来，青岛油菜花餐饮管理有限公司根据城投集团要求，在提升安全生产标准化水平和食品质量管控能力上下功夫，在强化品控部门职能、严把菜品品质的同时，建立了“日管控、周排查、月调度”工作制度，定期自查自检，对发现的安全隐患问题进行清单化管理和案例分析，逐项落实安全管理责任。截至目前，青岛油菜花餐饮管理有限公司共服务39家企事业单位，累计组织食品安全培训和应急演练14次，开展生产安全自查自检116次，排除解决生产安全隐患45项，全年无一食品安全事故发生。
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