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赖永初，茅台酒创始人之一，开启赖茅百年佳酿传奇
刊发日期：2011-11-30 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
酒对于中国人来说，有着不可割舍的情节。回首中国酒文化的发展史，就有很多动人的故事。从历史深处走来的″赖茅″酒，浓缩了赖永初先生的传奇一生；走上时代前台的″赖永初″酒，是赖世强先生对传统的最好回应 。从本期开始，我们一起去探寻具有百年历史文化的″赖永初″酒，感受这经过历史沉淀的传世佳酿。
开启赖茅酒之百年经典
现在很多人对于“赖永初”酒这个品牌可能并不熟悉，但是一旦提起“赖茅”酒，熟悉中国酒文化发展史的人们，定是耳熟能详。实际上，“赖茅”酒就是″赖永初″酒的前身，是茅台酒创始人之一－－赖永初先生独资创办的品牌。
据介绍，当年的茅台镇，酿酒作坊林立，一个连连亏损的“衡昌烧坊”?“衡昌烧坊”于１８６２年茅台镇创建?，因原持有人周秉衡资本匮乏的缘故，进入到了赖永初的世界中 ，没想到这个在赤水河边毫不出众的小酿酒厂，会因为赖永初而焕发出耀眼的光彩，会与赖永初的人生如此紧密地联系在一起。１９４１年，赖永初独资收购并将之改名为“恒兴酒厂”。因一句在饭馆听到的“赖毛”戏言，赖永初创造了“赖茅”这个传世品牌，并将之发展成为“茅酒之源，百年经典”。他不但亲自勾兑，让″赖茅″开瓶满堂飘香，久而不散；还率先建立起了商标注册的品牌意识，注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，意为“展翅高飞”，另外设计了小口圆柱土陶酒瓶，是弥足珍贵的历史文物。此外，赖永初先生通过各地开设的庄号，分销、推广“赖茅”，六七十年前就具如此先进的营销理念，让后人自愧不如。抗日战争胜利后，赖永初先生将３００多瓶赖茅酒带到中国香港销售，被中外客商一抢而光，这是赖茅酒第一次通过中国香港打入国际市场。
商业上的成功全凭赖永初的创业真言：“创业、经商当以诚信为本，取之于民，还之于民，多做善事，并存包容之心。”
据介绍，当年的茅台镇，酿酒作坊林立，一个连连亏损的“衡昌烧坊”?“衡昌烧坊”于１８６２年茅台镇创建?，因原持有人周秉衡资本匮乏的缘故，进入到了赖永初的世界中 ，没想到这个在赤水河边毫不出众的小酿酒厂，会因为赖永初而焕发出耀眼的光彩，会与赖永初的人生如此紧密地联系在一起。１９４１年，赖永初独资收购并将之改名为“恒兴酒厂”。因一句在饭馆听到的“赖毛”戏言，赖永初创造了“赖茅”这个传世品牌，并将之发展成为“茅酒之源，百年经典”。他不但亲自勾兑，让″赖茅″开瓶满堂飘香，久而不散；还率先建立起了商标注册的品牌意识，注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，意为“展翅高飞”，另外设计了小口圆柱土陶酒瓶，是弥足珍贵的历史文物。此外，赖永初先生通过各地开设的庄号，分销、推广“赖茅”，六七十年前就具如此先进的营销理念，让后人自愧不如。抗日战争胜利后，赖永初先生将３００多瓶赖茅酒带到中国香港销售，被中外客商一抢而光，这是赖茅酒第一次通过中国香港打入国际市场。
商业上的成功全凭赖永初的创业真言：“创业、经商当以诚信为本，取之于民，还之于民，多做善事，并存包容之心。”
“赖茅”成立之初道路崎岖
在“恒兴酒厂”还被称为“衡昌烧坊”时，它不过是赤水河边一个毫不起眼的小作坊，彼时的茅酒因悠久的历史早已闻名于世，可惜由于出产量不多，价格高昂，因而只有达官贵人才能享受得到，老百姓大多闻其名而不知其味。更何况 ，那时的茅酒生产处于一个无序的状态，茅台镇的酿酒作坊比邻而立，家家产茅酒，却没有一家能够脱颖而出。
有鉴于此，赖永初早已有涉足酒业、兴办实业之心，可惜一直没有合适的机会。由于当时″衡昌烧坊″老板周秉衡资本匮乏，导致“衡昌烧坊”经营不善。于是１９３７年，赖永初先生独资收购“衡昌烧坊”，并于１９４１年投巨资扩建“衡昌烧坊”，后更名为“恒兴酒厂”，并投入了大量的人力物力，希望能够扭转局势 ，但一时间茅酒积压的情况并无多大改善，酒厂仍是入不敷出。
有鉴于此，赖永初早已有涉足酒业、兴办实业之心，可惜一直没有合适的机会。由于当时″衡昌烧坊″老板周秉衡资本匮乏，导致“衡昌烧坊”经营不善。于是１９３７年，赖永初先生独资收购“衡昌烧坊”，并于１９４１年投巨资扩建“衡昌烧坊”，后更名为“恒兴酒厂”，并投入了大量的人力物力，希望能够扭转局势 ，但一时间茅酒积压的情况并无多大改善，酒厂仍是入不敷出。
提升酒的品质，销量节节攀升
面临当时赖茅酒销量不好的困境，赖永初先生始终不言放弃，他首先将自己其他产业的盈余都用来填补亏空，然后就下定决心从提升酒的质量开始。赖永初先生和自己的调酒师一起，把所有的辣酒、酸酒、涩酒拿来，凭借自己多年饮酒的经验和口感，自己勾兑、调配，经过两个多月后再勾兑一次，又请了很多懂酒的人品尝，这才把酒的品质兑好。然后赖永初先生把兑酒的方法告诉厂里的经理和酒师，照此方法兑好运一部分到贵阳，再请他人品尝，直到自己满意为止。于是，″赖茅″酒从此开瓶满堂飘香，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕。经过一番努力，当年的赖茅酒产量，平常年份１１或１２窖原料，可产酒４万多斤。到１９４９年，恒兴酒厂已成为茅台镇最大的酒厂，其年产酒量达１０万多斤。 １９５３年，国家以接管的恒兴酒厂为基础，合并三家?“恒兴酒厂”、“成义烧坊”、“荣和烧坊”?私营酒厂，成立国营茅台酒厂。由于种种原因，赖茅酒一度停产。然而，赖永初先生离世前，最大的心愿就是恢复赖茅酒的生产，希望所有的百姓都能品上真正的赖茅酒是什么味道。于是上世纪８０年代初，赖永初儿子“赖茅”酒传人赖世强为遵父训，在赖茅酒故乡茅台镇重建老字号恒兴酒厂，延聘当年该厂主要酿酒师傅的传人主持酿造工程。赖世强为纪念其父赖永初先生，将原“赖茅”酒命名为“赖永初”酒，以赖永初先生肖像及姓名作为注册商标在国家工商局进行登记注册。那么，在重续百年传世佳酿的过程中，赖世强先生又做出了哪些努力，是什么让赖永初酒获得“中华老字号”的称号呢？请关注明天的探访″赖永初″酒系列报道。