五版：工信在线
不是每一粒花生都能榨油
刊发日期：2011-10-21 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
青岛长寿食品有限公司是主要从事花生的深层开发研究与生产应用的企业，近年来，公司通过不断加强和完善生产过程中的体系化建设，通过了ＩＳＯ９００１、ＩＳＯ１４００１、ＨＡＣＣＰ认证，并按标准要求建立了ＧＭＰ、ＳＳＯＰ、ＨＡＣＣＰ管理系统。按照体系要求编写了质量管理、环境管理手册等操作规程，用于指导生产加工的全过程。全过程严格按照食品质量标准要求，保证了食品质量安全。目前，“第一坊”取得了首批食品质量安全的ＱＳ标志，并率先通过国家有机食品认证。
据了解，目前国家食品安全认证有三大级别，分别是无公害食品、绿色食品和有机食品，有机食品是国家最高级别的食品安全认证。“第一坊”是不添加任何食品添加剂的，有的食用油在生产过程中会出现掺入添加剂的情况，目的主要是增加油的香味和延长保质期限，而通过有机食品认证的产品按照规定，绝不允许加入任何一种添加剂。
据介绍，“第一坊”是与山东省花生研究所合作，以其国家花生原种繁育基地和实验基地为基础，在全国率先实行花生种植“公司＋种植实验＋基地?农户?＋科研所”的模式。其加工产品所用的原料全部来自于公司自己的花生生产基地，基地严格按照有机食品认证的标准进行管理：土地要远离工业污染区；要定地块，地块与地块之间要有隔离带，避免交叉污染；至少要经过三年的转换期；在种植过程中完全杜绝人工合成的农药、肥料、生长调节剂等化学制剂；使用符合饮用水标准的水进行喷淋灌溉；不采用基因工程获得原料等。
记者走进“第一坊”的生产车间，厂房内温度适宜，飘着淡淡的花生清香。据介绍，这正是因为采用冷榨技术的原因。除了卫生的要求外，花生的筛选也非常严格，必须是饱满、色泽亮丽的大花生。正是用这些高品质的有机花生来做原料，才更够可以去铸就“第一坊”的高端品质。每批原料进公司时，公司化验室都要抽样对原料进行黄曲霉毒素、水分、发芽率、霉变粒、粒数、粒差、杂质等各项指标的化验，只有各项指标都合格的前提下才能用于加工生产。
筛选后的花生还得“去红衣”，花生红衣含有一种促血凝因子，所以不适合血液黏稠度偏高的人，脱去红衣的花生加工出来的花生油更适合高血脂人群。红衣中的黄曲霉毒素是迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种，只有在２８０℃以上高温下才能被破坏。误食黄曲霉毒素容易引起急、慢性中毒、致癌、致畸、致突变等。这也是一般花生油呈现深橙黄色，而第一坊花生油呈现透亮的浅黄色的原因。
据了解，目前国家食品安全认证有三大级别，分别是无公害食品、绿色食品和有机食品，有机食品是国家最高级别的食品安全认证。“第一坊”是不添加任何食品添加剂的，有的食用油在生产过程中会出现掺入添加剂的情况，目的主要是增加油的香味和延长保质期限，而通过有机食品认证的产品按照规定，绝不允许加入任何一种添加剂。
据介绍，“第一坊”是与山东省花生研究所合作，以其国家花生原种繁育基地和实验基地为基础，在全国率先实行花生种植“公司＋种植实验＋基地?农户?＋科研所”的模式。其加工产品所用的原料全部来自于公司自己的花生生产基地，基地严格按照有机食品认证的标准进行管理：土地要远离工业污染区；要定地块，地块与地块之间要有隔离带，避免交叉污染；至少要经过三年的转换期；在种植过程中完全杜绝人工合成的农药、肥料、生长调节剂等化学制剂；使用符合饮用水标准的水进行喷淋灌溉；不采用基因工程获得原料等。
记者走进“第一坊”的生产车间，厂房内温度适宜，飘着淡淡的花生清香。据介绍，这正是因为采用冷榨技术的原因。除了卫生的要求外，花生的筛选也非常严格，必须是饱满、色泽亮丽的大花生。正是用这些高品质的有机花生来做原料，才更够可以去铸就“第一坊”的高端品质。每批原料进公司时，公司化验室都要抽样对原料进行黄曲霉毒素、水分、发芽率、霉变粒、粒数、粒差、杂质等各项指标的化验，只有各项指标都合格的前提下才能用于加工生产。
筛选后的花生还得“去红衣”，花生红衣含有一种促血凝因子，所以不适合血液黏稠度偏高的人，脱去红衣的花生加工出来的花生油更适合高血脂人群。红衣中的黄曲霉毒素是迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种，只有在２８０℃以上高温下才能被破坏。误食黄曲霉毒素容易引起急、慢性中毒、致癌、致畸、致突变等。这也是一般花生油呈现深橙黄色，而第一坊花生油呈现透亮的浅黄色的原因。