五版：工信在线
花生蛋白粉成新宠
刊发日期：2011-10-21 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
蛋白质作为一种最基础的人体营养补充，对于一些消化吸收功能低下的老人、体弱的亚健康人群、每日消耗量大的运动人士、生长发育期的青少年、孕产妇以及工作压力较大饮食不定的“健康”人群，是十分必要的。
目前市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白质粉（及大豆蛋白粉）、酪蛋白粉，以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉几大类。其中以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，花生蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。由于花生蛋白分子量较小，经胃酸处理后在胃内形成的凝块细腻，故而花生蛋白在体内基本完全吸收，几乎无需经肾脏排泄，对肾脏“零负担”，所以就连消化系统娇嫩的幼儿和肾功能不全的患者也可在专业医务人员的指导下放心服用。同时花生蛋白中支链氨基酸的比例较高，支链氨基酸可不经肝脏代谢（如骨胳肌内），服用后不会过多增加肝脏负担，同样可在医师指导下适用于肝病患者。
公司经过３年探索和研究，研发出了新型花生油和花生蛋白分离技术——低温制取花生蛋白同步提取花生油。该技术和工艺的使用，提高了花生加工深度，所生产的花生蛋白粉、花生组织蛋白、花生蛋白肽及其制品和纯生花生油达到健康食品标准。项目生产所采用的色选、冷榨、超微粉碎等主要关键设备均从国外进口，是目前国内最先进的花生加工设备，对确保产品质量起着关键作用。
公司利用专利技术生产的脱脂花生蛋白粉是一种重要的植物蛋白资源。它含有大量的蛋白质和多种营养成分?气味清香?而大豆蛋白粉豆腥味较浓、色泽深?往往影响到食品的风味和外观，因而脱脂花生蛋白粉以其特有的优越性在食品工业中被广泛使用。利用其凝胶性、乳化性、吸水性、吸油性?可用于香肠、午餐肉、火腿等肉类制品和奶油制品加工中；利用其亲水性可用于面包或糕点制品的加工中；利用其结膜性可用于腐竹的生产；利用其起泡性可用于冰淇淋和蛋糕顶层饰料；利用其组织性可用于人造肉类制品的生产。
目前市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白质粉（及大豆蛋白粉）、酪蛋白粉，以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉几大类。其中以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，花生蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。由于花生蛋白分子量较小，经胃酸处理后在胃内形成的凝块细腻，故而花生蛋白在体内基本完全吸收，几乎无需经肾脏排泄，对肾脏“零负担”，所以就连消化系统娇嫩的幼儿和肾功能不全的患者也可在专业医务人员的指导下放心服用。同时花生蛋白中支链氨基酸的比例较高，支链氨基酸可不经肝脏代谢（如骨胳肌内），服用后不会过多增加肝脏负担，同样可在医师指导下适用于肝病患者。
公司经过３年探索和研究，研发出了新型花生油和花生蛋白分离技术——低温制取花生蛋白同步提取花生油。该技术和工艺的使用，提高了花生加工深度，所生产的花生蛋白粉、花生组织蛋白、花生蛋白肽及其制品和纯生花生油达到健康食品标准。项目生产所采用的色选、冷榨、超微粉碎等主要关键设备均从国外进口，是目前国内最先进的花生加工设备，对确保产品质量起着关键作用。
公司利用专利技术生产的脱脂花生蛋白粉是一种重要的植物蛋白资源。它含有大量的蛋白质和多种营养成分?气味清香?而大豆蛋白粉豆腥味较浓、色泽深?往往影响到食品的风味和外观，因而脱脂花生蛋白粉以其特有的优越性在食品工业中被广泛使用。利用其凝胶性、乳化性、吸水性、吸油性?可用于香肠、午餐肉、火腿等肉类制品和奶油制品加工中；利用其亲水性可用于面包或糕点制品的加工中；利用其结膜性可用于腐竹的生产；利用其起泡性可用于冰淇淋和蛋糕顶层饰料；利用其组织性可用于人造肉类制品的生产。