一版：时政要闻
山楂之恋———《探秘劲男山楂干红》系列报道之“问世篇”
刊发日期：2011-09-22 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
１０年前，在一张白纸上画下一幅行军图，在一株山楂树前许下一个百年愿；１０年来，用一份执着成就了传统与时尚的完美结合，用一腔痴情在中国干红酒领域竖起了一座里程碑……
劲男山楂干红——中国第一瓶真正的山楂干红。
我市曾为山楂之乡，以生产大金星山楂蜚声中外、产量巨大。８０年代成功举办过两届“中国山楂节”，所产山楂系列产品种类繁多，曾有“山楂片”获轻工部优质产品奖，山楂发酵酒、山楂白兰地获轻工部优质产品奖、全国优质保健产品金鹤杯奖、美国匹兹堡国际金奖。但由于当时对山楂保健功能认知不足、产品开发与深加工水平不高、现代营销意识不强，导致山楂大量积压、种植户积极性严重挫伤、大片山楂林被砍伐……这一事件，成为那个时代莱西人心中永远的痛，无奈的憾！
唯有一人，不离不弃。带着同样的心痛，始终执着于山楂的开发与利用，终于成就了中国传统果品——山楂与国外时尚饮品——红酒的完美结合。
他，就是青岛劲男饮品有限公司董事长、总经理张成湖。
山楂别名山里红，原产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。生于山坡林边、灌木丛中，海拔１００——１５００米，朝鲜和西伯利亚亦有生长。分布如此之广，却罕有以山楂制酒，其道理就在于难以突破山楂果胶沉淀这一天堑。９０年代，青岛第二酿酒厂开发、曾获大奖的山楂发酵酒、山楂白兰地也因这一问题使批量生产中途夭折。它如一个梦魇，困扰果酒行业多年；似一柄利剑，击碎了无数欲以山楂成酒、开创大业的梦想！
张成湖重新组织科技攻关。他北上南下，走遍十几个大中城市，请教专家、同行，未获有价值的信息。回来后，张成湖把自己关进实验室整整８个月，凭着在制酒行业多年摸爬滚打积累的丰富经验、凭着永不言弃的执着、凭着重塑莱西山楂酒品牌的信念，他几乎没有回过家，全身心投入到技术攻关中。苦心人，天不负。通过改进工艺、引进超膜过滤设备，张成湖彻底解决了山楂果胶沉淀问题，配以低温控制发酵、低温贮存陈酿、橡木增香等工艺，生产出果香、酒香浑然天成，口味卓绝、绿色保健，中国第一瓶、真正的山楂干红。
劲男山楂干红，１００％山楂原汁发酵，具有降脂降压、健胃消食、消炎杀菌、美容养颜、预防肝癌等多重功效。由于攻克了果胶沉淀难题，即使存放多年，酒色依然清澈，深受消费者欢迎。目前，青岛劲男饮品有限公司已经开发出酒店类、礼品类两大系列６个品种山楂干红。抢占技术高地的劲男山楂干红，在同类果酒市场没有对手，畅销大江南北。
劲男山楂干红，中国红，香飘四海。（吴克华）
劲男山楂干红——中国第一瓶真正的山楂干红。
曾经的心痛
山楂，《本草纲目》记：“化饮食，消肉滞。凡脾胃虚弱，食物不化，胸腹胀闷者，于膳后嚼二三枚绝佳。”现代药理研究证明，山楂可增强心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率，扩张冠状血管，具有降血压、降血脂、助消化、防癌等多项功能，其保健作用位居枸杞、大枣之上。我市曾为山楂之乡，以生产大金星山楂蜚声中外、产量巨大。８０年代成功举办过两届“中国山楂节”，所产山楂系列产品种类繁多，曾有“山楂片”获轻工部优质产品奖，山楂发酵酒、山楂白兰地获轻工部优质产品奖、全国优质保健产品金鹤杯奖、美国匹兹堡国际金奖。但由于当时对山楂保健功能认知不足、产品开发与深加工水平不高、现代营销意识不强，导致山楂大量积压、种植户积极性严重挫伤、大片山楂林被砍伐……这一事件，成为那个时代莱西人心中永远的痛，无奈的憾！
唯有一人，不离不弃。带着同样的心痛，始终执着于山楂的开发与利用，终于成就了中国传统果品——山楂与国外时尚饮品——红酒的完美结合。
他，就是青岛劲男饮品有限公司董事长、总经理张成湖。
８个月攻关
青岛劲男饮品有限公司成立于２００１年，公司发展定位于走“产品差异化、生产健康营养型饮品”之路。其中，研发山楂干红是董事长张成湖多年的夙愿。研发山楂干红，山楂果胶沉淀是一道天堑。山楂别名山里红，原产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。生于山坡林边、灌木丛中，海拔１００——１５００米，朝鲜和西伯利亚亦有生长。分布如此之广，却罕有以山楂制酒，其道理就在于难以突破山楂果胶沉淀这一天堑。９０年代，青岛第二酿酒厂开发、曾获大奖的山楂发酵酒、山楂白兰地也因这一问题使批量生产中途夭折。它如一个梦魇，困扰果酒行业多年；似一柄利剑，击碎了无数欲以山楂成酒、开创大业的梦想！
张成湖重新组织科技攻关。他北上南下，走遍十几个大中城市，请教专家、同行，未获有价值的信息。回来后，张成湖把自己关进实验室整整８个月，凭着在制酒行业多年摸爬滚打积累的丰富经验、凭着永不言弃的执着、凭着重塑莱西山楂酒品牌的信念，他几乎没有回过家，全身心投入到技术攻关中。苦心人，天不负。通过改进工艺、引进超膜过滤设备，张成湖彻底解决了山楂果胶沉淀问题，配以低温控制发酵、低温贮存陈酿、橡木增香等工艺，生产出果香、酒香浑然天成，口味卓绝、绿色保健，中国第一瓶、真正的山楂干红。
山楂干红香飘四海
劲男山楂干红，以独有的低温发酵、果胶处理、超膜过滤等工艺，获得国家专利；２００４年，公司“山楂系列产品开发与深加工”项目被国家科技部列为“国家级星火计划项目”。劲男山楂干红，１００％山楂原汁发酵，具有降脂降压、健胃消食、消炎杀菌、美容养颜、预防肝癌等多重功效。由于攻克了果胶沉淀难题，即使存放多年，酒色依然清澈，深受消费者欢迎。目前，青岛劲男饮品有限公司已经开发出酒店类、礼品类两大系列６个品种山楂干红。抢占技术高地的劲男山楂干红，在同类果酒市场没有对手，畅销大江南北。
劲男山楂干红，中国红，香飘四海。（吴克华）