莱西位于山东半岛东部，交通便利，风景秀丽，人文情怀浓厚，到处充满着温柔的气息。好山好水也孕育了莱西当地独特的美食——胶东马氏手抻面。
同样的麦子磨成同样的面粉，却可以做出不同的面条，表现出不同的精彩。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条在我国种类很多，如北京的炸酱面、河北的捞面、山西的刀削面、上海的阳春面、兰州的拉面等，面条因为食用方便、营养丰富、花样繁多等特点而为世界人民所接受与喜爱，而手抻宫廷面以其独特的韧劲和爽滑而被莱西人所青睐。
胶东马氏抻面早在北宋、元时就有生产，明清两代被选为皇帝御膳品，故名“宫廷面”。手抻宫廷面采用秘传的手工工艺抻制而成，零添加面、天然泉水、低温发酵、手工抻面、自然晾干是制作一碗好抻面的五大绝活。
莱西水力资源丰富，山泉水清澈甘甜，手抻宫廷面采用山泉水和优质面粉进行和面，传承古法，全部工序要靠手工操作，在经过调粉、拉吊等大大小小十几道工序后制作而成，抻制过程充分发挥精致面粉自身的特点，使其具有良好的韧性、劲力和爽滑的口感，产品洁白光亮，条细如丝，呈空心状，非常易消化和吸收。
